茄子肉丁打卤面的做法

发布时间：2023-10-02 18:10:33 编辑：来源：

导读【茄子肉丁打卤面的做法】茄子肉丁打卤面是一道色香味俱全的家常面食，制作简单，营养丰富。以下是具体做法总结。步骤内容准备食

【茄子肉丁打卤面的做法】茄子肉丁打卤面是一道色香味俱全的家常面食，制作简单，营养丰富。以下是具体做法总结。

步骤	内容
准备食材	茄子、猪肉（或鸡肉）丁、面条、葱姜蒜、酱油、盐、料酒、淀粉
处理食材	茄子切丁，肉丁用料酒和盐腌制10分钟，面条煮熟备用
炒制卤汁	热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入肉丁翻炒至变色，再放入茄子丁翻炒
调味	加入适量酱油、盐调味，加少量水焖煮5分钟
淋汁	倒入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠
摆盘	将煮好的面条盛入碗中，浇上卤汁即可

这道菜口感鲜美，茄子软烂入味，肉丁香嫩，搭配劲道的面条，十分下饭。

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