四川宜宾燃面的做法

发布时间：2023-11-01 03:35:13 编辑：来源：

导读【四川宜宾燃面的做法】四川宜宾燃面是当地传统美食，以其香辣爽口、配料丰富而著称。做法简单但讲究火候与调味。以下是其主要做法总结：

【四川宜宾燃面的做法】四川宜宾燃面是当地传统美食，以其香辣爽口、配料丰富而著称。做法简单但讲究火候与调味。以下是其主要做法总结：

步骤	内容
1	准备面条：选用细实的碱水面，煮至软硬适中后过冷水，沥干备用。
2	调制酱料：将辣椒油、酱油、醋、花椒粉、芝麻酱、盐、味精等混合调匀。
3	炒制调料：热锅凉油，加入芽菜、肉末、葱花等炒香，再倒入面条翻炒。
4	混合调味：将调好的酱料倒入锅中，快速翻拌均匀，使面条充分裹上酱汁。
5	装盘：出锅后撒上花生碎、香菜等点缀，即可食用。

宜宾燃面注重“燃”字，即香气扑鼻、口感劲道，是一道极具地方特色的风味小吃。

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