发酵乳和复原乳
发布时间：2023-05-29 00:12:33 编辑： 来源：
导读 【发酵乳和复原乳】发酵乳与复原乳是乳制品中常见的两种类型，它们在生产工艺、营养成分及用途上各有特点。 项目 发酵乳 复原乳 原
【发酵乳和复原乳】发酵乳与复原乳是乳制品中常见的两种类型，它们在生产工艺、营养成分及用途上各有特点。
| 项目 | 发酵乳 | 复原乳 |
| 原料 | 新鲜牛奶 | 乳粉（经水溶解） |
| 工艺 | 添加菌种发酵 | 溶解乳粉后加工 |
| 营养成分 | 含益生菌、维生素较丰富 | 营养成分与鲜奶接近 |
| 保质期 | 较短（需冷藏） | 较长（常温保存） |
| 用途 | 直接饮用、调味 | 饮用、烘焙、烹饪 |
发酵乳更注重益生功能，适合日常饮用；复原乳则便于储存和运输，适用范围广。两者各有优势，可根据需求选择。
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