正宗白切羊肉的做法
发布时间：2023-04-15 06:04:48 编辑： 来源：
导读 【正宗白切羊肉的做法】白切羊肉是一道经典的粤菜，以鲜嫩、清淡著称。做法讲究选材和火候，以下为详细步骤总结： 步骤 内容 1 选
【正宗白切羊肉的做法】白切羊肉是一道经典的粤菜，以鲜嫩、清淡著称。做法讲究选材和火候，以下为详细步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 选用新鲜羊腿肉或羊肩肉，约2-3斤，洗净备用 |
| 2. 预处理 | 羊肉冷水下锅，加姜片、料酒焯水去腥 |
| 3. 烫煮 | 捞出后冲洗干净，放入清水中煮至刚熟（约40分钟） |
| 4. 冷却 | 熄火后焖10分钟，捞出放凉，切片装盘 |
| 5. 调酱 | 蘸酱由蒜蓉、香菜、酱油、香油、辣椒油调制而成 |
白切羊肉口感鲜嫩，适合搭配蘸料食用，保留了羊肉原汁原味，是冬日进补的佳品。
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